Introducción
Cortar carne congelada pone más resistencia a la hoja de una sierra de cinta que cortar productos frescos o refrigerados. Los bloques de carne densos, las carcasas congeladas y los huesos-de la carne congelada requieren una hoja con un paso de dientes adecuado, un bucle soldado estable y una geometría de corte adecuada al material que se procesa.
Suministros SIPUHoja de sierra de cinta para carne congeladapara sierras de carne comerciales,-equipos de procesamiento de alimentos y líneas de corte industriales. Hay configuraciones estándar disponibles para diferentes tamaños de máquinas, mientras que el ancho de la hoja, el grosor, la longitud del bucle y el paso de los dientes se pueden especificar de acuerdo con el equipo y los requisitos de corte del cliente.
Especificación
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Material | Acero con alto contenido de carbono-de calidad alimentaria |
| Opciones de ancho | 13 mm, 16 mm, 19 mm (5/8", 3/4") |
| Espesor | Estándar 0,50 mm/0,56 mm |
| Paso de diente | 3 TPI, 4 TPI |
| Configuración | Bucles soldados de longitud personalizada |
| Compatibilidad | Adecuado para todas las principales marcas comerciales de sierras para huesos y líneas de procesamiento industrial. |
| Cantidad mínima de pedido | 30-50 |
Elegir el paso de diente adecuado para carne congelada
El paso de los dientes es una de las variables más importantes a la hora de seleccionar una hoja de sierra de cinta para productos congelados.
Para material congelado denso,3–4 TPIProporciona un espacio entre dientes relativamente grande. Esta configuración permite que la hoja se acople con material duro mientras proporciona espacio entre los dientes para que el material cortado despeje la zona de corte.
La elección adecuada depende del estado del producto:
| Condición de corte | Consideración de la selección de la hoja |
| Bloques de carne-congelados | Generalmente se prefiere un espacio entre dientes más grueso |
| Hueso congelado-en carne | La resistencia de los dientes y la compatibilidad con la máquina se vuelven más importantes |
| Grandes canales congeladas | Considere juntos el ancho de la hoja, la longitud del bucle y el paso de los dientes. |
| Carne semi-descongelada | Una disposición de dientes más fina puede ser adecuada |
| Condiciones de corte mixtas | Confirmar la hoja con el proceso de producción real. |
Por lo tanto, se debe seleccionar una cuchilla de acuerdo con lasproducto congelado real que se está procesando, en lugar de elegir un paso de dientes únicamente entre el tamaño de hoja disponible de la máquina.
Geometría de los dientes para productos congelados
Los productos congelados requieren más que un filo afilado.
El perfil del diente determina cómo la hoja ingresa al material, elimina el material cortado y continúa a través del producto. SIPU ofrece configuraciones que utilizan perfiles de dientes de gancho y de salto para las aplicaciones cubiertas por esta gama de productos.
El objetivo es mantener un equilibrio viable entre:
Penetración de los dientes + espacio libre del material + estabilidad de corte + vida útil de la hoja
Para distribuidores y procesadores, este equilibrio es particularmente importante cuando la misma máquina funciona durante períodos prolongados o manipula diferentes productos cárnicos congelados.
Los productos de aserrado Sipu se venden tanto a nivel nacional como internacional.
Preguntas frecuentes
P: ¿Es diferente una hoja de sierra de cinta para carne congelada de una hoja de sierra de cinta para carne normal?
R: La construcción básica de la hoja puede ser similar, pero la selección debe reflejar las condiciones de corte más duras creadas por los productos congelados. El paso de los dientes, el perfil de los dientes, las dimensiones de la hoja y los ajustes de la máquina se deben considerar según el material que se esté cortando.
P: ¿Qué TPI es mejor para la carne congelada?
R: No existe un TPI único que funcione para todos los productos congelados. La gama estándar de SIPU incluye 3 TPI y 4 TPI. Generalmente se considera una separación más gruesa entre los dientes para material congelado denso, mientras que la elección final debe adaptarse al producto y a la máquina.
P: ¿Puede una hoja de sierra de cinta cortar carne congelada con huesos?
R: Sí. El hueso-congelado en la carne es una aplicación común de la sierra de cinta, pero la especificación de la hoja debe seleccionarse de acuerdo con el tamaño y la dureza del material, así como con las condiciones de funcionamiento de la sierra.
P: ¿Por qué la hoja de mi sierra de cinta para carne tiene dificultades al cortar carne congelada?
R: Los posibles factores incluyen un paso de dientes inadecuado, tensión incorrecta de la cuchilla, dientes desgastados, mala alineación de la máquina, presión de alimentación excesiva o una especificación de la cuchilla que no coincide con el producto congelado. Revisar la cuchilla y la máquina juntas suele ser más útil que cambiar la cuchilla solo.
P: ¿Se puede utilizar la misma cuchilla para carne fresca y congelada?
R: Puede que sea posible para algunas aplicaciones, pero no se debe asumir que una configuración es óptima para ambas. La carne congelada generalmente presenta una mayor resistencia al corte, por lo que es posible que sea necesario cambiar el espaciado de los dientes y la selección de las cuchillas cuando cambia la condición del producto.
P: ¿Cómo se deben almacenar las hojas de sierra de cinta para carne congelada?
R: Guarde las hojas no utilizadas en un ambiente limpio y seco y protéjalas de la humedad y la contaminación. Para las operaciones de procesamiento de alimentos-, el almacenamiento y la manipulación también deben seguir los procedimientos sanitarios de la planta y los requisitos locales aplicables.
P: ¿Puede SIPU fabricar una cuchilla para carne congelada según las dimensiones de mi máquina?
R: Sí. SIPU admite longitudes de bucle-soldadas y dimensiones de hoja personalizadas. Los compradores pueden proporcionar el modelo de la máquina, las medidas de las hojas existentes, los dibujos o una muestra de la hoja para confirmar las especificaciones.
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